Τα Νέα μας

Κέτσαπ σπιτική.

Ειναι όπως η κέτσαπ που αγοράζουμε.

Τι χρειαζόμαστε:
   

1 κονσέρβα ολόκληρες ντομάτες (σε χυμό ντομάτας)
    1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομ.
    3 κ.σ. ελαιόλαδο
    2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
    2/3 φλιτζ. μαύρη ζάχαρη
    1/2 φλιτζ. ξύδι (από ελαφρύ κόκκινο κρασί)
    2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
    λίγο μοσχοκάρυδο τριμ.
    1 ξυλάκι κανέλας
    1 κ.γ. αλάτι

Πώς το κάνουμε:
  1.     Λειώνουμε τις ντομάτες στο μούλτι μέχρι να γίνουν ένας απαλός πουρές.
  2.     Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι και μαγειρεύουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά ανακατεύοντας το.
  3.     Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τη μαύρη ζάχαρη, το ξύδι, τη ρίγανη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το αλάτι και σιγοβράζουμε χωρίς να σκεπάσουμε το τηγάνι περίπου 1 ώρα μέχρι να πήξει αρκετά.
  4.     Ανακατεύουμε συχνά όσο σιγοβράζει η κέτσαπ και ποιο συχνά προς το τέλος για να μη μας καεί.
  5.     Βγάζουμε το ξύλο κανέλας και αλέθουμε την κέτσαπ σε δόσεις στο μπλέντερ μέχρι να γίνει απαλή
  6.     Την αφήνουμε να σταθεί για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά τη βάζουμε στο ψυγείο, σκεπασμένη για 2 ώρες ή και 1 εβδομάδα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Φτιάχνουμε την κέτσαπ μια εβδομάδα νωρίτερα από ότι τη χρειαζόμαστε να τη χρησιμοποιήσουμε. Για αρκετά χρόνια τώρα δεν χρειάστηκα να αγοράσω κέτσαπ, μόνο αν δεν έχω ετοιμάσει δική μου.

https://www.sintagespareas.gr/

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θηλυκό.net Designed by Templateism.com Copyright © 2014

Από το Blogger.
Published By Gooyaabi Templates